體內酵素不足_疲勞顯老態.新陳代謝拉警報!
酵素是什麼?存在於哪裡?我們需要它嗎?
酵素 Enzyme 源自希臘文,en=in,zyme即yeast,enzyme表示酵素是存在酵母菌內的,最早從酒的發酵液中發現酵母菌中的有神奇生命力量(vital force),可以使糖轉化成酒精。
我們人體內也存在著這股神奇的力量,我們可以自行生產製造「體內酵素」,負責消化與新陳代謝功能,維持生命的運行。許多天然的食物中也含有酵素,也就是所謂的「食物酵素」。
美國著名的自然療法博士亨伯特.聖提諾(Humbart Santillo)在「食物酵素的奇蹟」一書說明:
「人體像燈泡,酵素像電流。唯有通電後的燈泡才會亮,沒有電,人體只是一個不會亮的燈泡而已。」
可以說,沒有酵素,就沒有生命。
體內酵素-維持生命的推手
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無論動物或植物體內都有含酵素,例如植物葉綠素利用酵素來進行光合作用、鳳梨含有鳳梨酵素(bromelain),微生物(酵母菌、乳酸菌等)也能分泌出多種酵素,在現今食品、工業方面也都多所應用。
人類為了維持生命,自行製造出許多酵素,來催化推動體內的各種生理活動、轉化能量、維持我們的生命活動順暢進行。有許多的生化反應,少了酵素就無法進行。
酵素具有「專一性」,一種酵素具有一種獨特功能,各種酵素在體內各處各司其職,目前已知的就有數千種。
這種人體內源性的酵素,我們可稱之為「體內酵素」,依照功能可分為兩大類:「消化酵素」和「新陳代謝酵素」。
消化酵素
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人類需透過攝食獲取養分,但食物所含的營養素通常分子太大,無法直接吸收,因此消化系統會分泌消化酵素,將吃進來的食物從大分子消化分解成容易吸收的小分子,主要有三大類:蛋白酶 (Proteases)、澱粉酶 (Amylase)和脂肪酶 (Lipase),用以分解蛋白質、碳水化合物和脂肪,消化後有利於營養的吸收。
如果消化酵素不足時,就容易產生消化不良的不適症狀和營養吸收不良。
新陳代謝酵素
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體內酵素不只參與了消化過程,更參與了人體所有的新陳代謝過程,例如:
體內酵素不足時,就會影響到身體正常的運作、新陳代謝與健康。
SOD 體內的超級酵素
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在體內的各種新陳代謝酵素中,有一套非常重要的酵素型抗氧化系統,包含超氧化物歧化酶 SOD、過氧化氫酶 CAT、穀胱甘肽過氧化物酶 GPx,其中最重要的就是SOD是超氧化物歧化酶(SuperOxide Dismutase, SOD)。
◇ SOD(超氧化物歧化酶)
許多研究發現SOD酵素對於我們的健康活力、青春、保護力等維持生理機能方面,都扮演舉足輕重的角色。SOD深受研究學者重視,自從40多年前被發現至今,相關的研究論文已經超過42,000篇。
◇ SOD-Like activity(類超氧化物歧化酶活性)
人體除了可以自行製造SOD,也能透過飲食補充具有SOD酵素活性的營養素,例如小分子植化素(Phytochemicals),幫助促進新陳代謝、調節生理機能。我們可以透過客觀的檢驗方法,做為了解食物營養素所具有的 SOD-like activity 類超氧化物歧化酶活性高低的參考指標。
體內酵素不足 健康NG狀況
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當體內酵素不足以因應身體需要時,會讓新陳代謝機能變得遲鈍,影響消化、免疫、排毒、循環等能力,產生很多NG不適狀況:
造成體內酵素減少的原因
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體內酵素不可能無限量的製造出來,隨著年歲增長、不均衡的飲食與不當的生活作息,酵素會消耗愈多愈快、造成體內酵素存量遞減。
如何提高體內酵素力.維持活力與健康
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我們可以從減少「體內酵素」的消耗,和額外補充「食物酵素」兩方面來著手:
1.減少不良的生活習慣:例如熬夜、抽菸、酗酒、高壓的生活等
2.吃飯八分飽、並細嚼慢嚥,多吃原型食物、少吃加工品
3.多吃生鮮蔬果:酵素加熱後就會失去活性,因此最好是生食
4.食用發酵食物:優格、泡菜 、味噌、納豆等等
5.營養補充品:
飲食中若很難做到大量的生鮮蔬果,可以適當的食用營養補充品,幫助消化與促進陳新代謝,減少體內酵素的消耗、減輕身體的負擔,有助於健康的維持。
簡而言之,保持良好的飲食與作息,體內酵素充足、順利運行,能幫助我們擁有更健康、更有活力的未來。
Nadine Pomarede MD, Meera Chandramouli, Enhancing the Skin's Natural Antioxidant Enzyme System by the Supplementation or Upregulation of Superoxide Dismutase, Catalase, and Glutathione Peroxidase, Nutritional Cosmetics 2009, Pages 245-265